В 2025 году в Чехии зарегистрировали на 50% больше случаев отравления некачественной едой в ресторанах, чем годом ранее. Эпидемиологи выявили нарушения почти в 1400 заведениях общепита и выписали штрафы на общую сумму в 2,5 млн крон (около 100 тыс. евро). Об этом в среду, 4 марта, сообщило «Чешское телевидение».

Причиной столь внушительного роста статистики эксперты называют ухудшившийся уровень гигиены в заведениях общественного питания, а также новую систему проверок.

Среди наиболее частых проявлений зарегистрированных недомоганий — тошнота, рвота, боли в животе, диарея или лихорадка.

«Медицинские проблемы возникают в разных сегментах общепита — от киосков с мороженым, через бистро, рестораны, отели, до продуктовых супермаркетов», — рассказала ассистент директора Краевой гигиенической станции (KHS) Краловеградецкого края Вероника Крейчи.

Наибольший рост случаев отмечается в Среднечешском крае. Если в 2024 году в регионе было зарегистрировано всего 46 отравлений в общепите, о которых сообщили сами посетители, то в прошлом году показатель вырос до 176 инцидентов.

Проблем значительно прибавилось и в Устецком крае. Там количество отравлений за год выросло с 21 до 57 случаев.

Регионом с наибольшим количеством пищевых отравлений в общепите в 2025 году ожидаемо стала Прага – более 400 случаев.

Краевые гигиенические станции в течение прошлого года провели в общей сложности 13 тыс. проверок (больше всего в Среднечешском, Моравскосилезском крае и Праге). Всего они выписали штрафы на 2,5 млн крон.

Самую крупную санкцию получила компания в Злинском крае – 80 тыс. крон.

«Речь шла о проверке заведения общественного питания после сообщения о большом числе пациентов с сальмонеллезом. Все они заболели после обеда в конкретном заведении», — рассказала представитель санэпидемстанции Злинского края Ружена Беднаржикова.

Эксперты утверждают, что главная причина печальной статистики – низкий уровень гигиены у работников общепита, которые часто игнорируют предписанные правила обращения с пищей и регулярную уборку.

Среди других причин эпидемиологи называют плохое хранение продуктов и недостаточную тепловую обработку блюд.

Вместе с тем они отмечают и позитивный тренд – потребители стали более решительны в отстаивании своих прав и чаще сообщают властям о недобросовестных ресторанах.

«Рост числа обращений может также быть связан с большей информированностью общественности и большей готовностью потребителей обращаться в органы охраны общественного здоровья при подозрении на проблемы после употребления блюда», — подчеркнула представитель санитарной службы Пардубицкого края Ярослава Елинкова.

По данным Министерства здравоохранения Чехии, в статистике отразилось и изменение в системе проверок. С начала 2025 года поправки к закону об общественном здоровье перевели большинство официальных полномочий на Государственную сельскохозяйственную и продовольственную инспекцию (SZPI).

Теперь гигиеническая служба проводит проверки в заведениях общественного питания только при подозрении на пищевое отравление, то есть на основании сообщений о проблемах со здоровьем от потребителей или больниц. Другие обращения, такие как вредители, качество блюд или техническое состояние заведения, находятся в ведении SZPI, которая располагает большими ресурсами для осуществления проверок.

❗️❗️ Подписывайтесь на наш Telegram-канал по ссылке: t.me/vinegret_cz